Vignaioli in Toscana dal 1830
La famiglia Pinaro – le cui origini risalgono al primo decennio del 1300 – coltiva da secoli la vite in Toscana. Coltivando i vigneti nelle regioni del Chianti e della Maremma, la famiglia segue le regole dell'agricoltura biologica.
L'origine lacustre della Val d'Arno – individuata anche da Leonardo Da Vinci – fa della valle uno dei territori più fertili d'Italia. Questa particolarità era stata riconosciuta fin dai tempi del grande storico romano Tito Livio, che descriveva la valle così:
«La regione è una delle più fertili d'Italia. Le zone rurali etrusche tra Firenze e Arezzo sono ricche di grano, bestiame e ogni genere di prodotti»
In questo territorio il terreno è di composizione argillosa, con inserti di ciottoli, che conferisce maggiore spessore al vino. Questa caratteristica geologica è riscontrabile nelle Balze, tipiche formazioni di argilla solidificata, che testimoniano la storia geologica di questa terra.
100% viticoltura biologica e sostenibile
Il metodo di vinificazione segue scrupolosamente le regole dell'agricoltura biologica, al fine di portare in cantina uve sane e fresche. Non vengono mai utilizzati pesticidi o fertilizzanti sintetici, ma viene applicata solo una piccola quantità di trattamenti specifici e limitati, con rame e zolfo.
La salute delle uve è garantita dai venti serali, in entrambe le regioni, ma anche da un'attenta e accurata potatura. La potatura permette alle uve di essere piacevolmente esposte al sole e all'aria, in modo da evitare il ristagno dell'umidità.
Durante il lavoro in cantina, la famiglia applica una filosofia di basso intervento. La vinificazione prevede solo la stabilizzazione del vino.
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